Kaip išsirinkti vakuumatorių namams

Vakuumatorius namams padeda ilgiau išsaugoti produktų kokybę, taupyti vietą šaldytuve ir šaldiklyje, be to, patogus atsargoms ruošti. Paprasčiau tariant, jis pašalina orą iš maišelio ir jį užlydo, sumažindamas produkto kontaktą su deguonimi. Beje, tai gana naudinga šaldant, nes taupoma vieta, o produktai apsaugomi nuo apdžiūvimo ir kokybės praradimo.

Bet svarbu suprasti, kad vakuumatorius nepakeičia terminio apdorojimo ir nepadaro greitai gendančių produktų saugių kambario temperatūroje. Jei produktas turi būti laikomas šaltai, po supakavimo jis vis tiek turi likti šaldytuve ar šaldiklyje.

Kas yra vakuumatorius ir kam jis reikalingas namuose

Buityje vakuumatorius naudojamas trims pagrindinėms užduotims:

·         produktams laikyti šaldytuve be perteklinio oro;

·         mėsai, žuviai, paukštienai, daržovėms ir pusgaminiams užšaldyti;

·         atsargoms ir porciniams rinkiniams savaitei ar mėnesiui paruošti.

Tai praktiškas prietaisas, jei dažnai perkate produktų atsargoms, ruošiate atsargas, mėgstate tvarką šaldiklyje ar gaminate sous-vide technologija. Tokiais atvejais patogu, kai pakuotė apsaugo produktą nuo drėgmės, kvapų ir sąlyčio su oru.

Kokie būna vakuumatoriai: kamerinis ir bekamerinis

Kai sprendžiate, kaip išsirinkti vakuumatorių namams, pirmiausia verta suprasti skirtumą tarp dviejų tipų įrenginių.

Kamerinis vakuumatorius — kada jis reikalingas

Kamerinis vakuumatorius pašalina orą iš visos kameros. Dėl to slėgis maišelio viduje ir išorėje susilygina, o įrenginys geriau susidoroja su drėgnais produktais. Toks formatas patogus:

·         sriuboms ir padažams;

·         marinatams;

·         skystiems patiekalams;

·         kai kurioms sous-vide užduotims;

·         produktams, kuriems svarbi tvarkinga pakuotė neištraukiant skysčio.

Kameriniai modeliai turi papildomų režimų, susijusių su infuzija, kompresija ar pagreitintu atvėsinimu. Jei dažnai dirbate ne tik su sausais produktais, tokios funkcijos bus tikrai naudingos.

Bekamerinis vakuumatorius — kokioms užduotims tinka

Bekamerinis, arba išorinis, vakuumatorius ištraukia orą tiesiai iš maišelio. Tai labiausiai paplitęs buitinis variantas. Jis kompaktiškesnis ir paprastai lengviau laikomas. Toks vakuumatorius tinka įprastoms namų užduotims, t. y. vakuumuoti mėsą, žuvį, sūrį, daržoves, vaisius, ankštinius, kavą ir kitus sausus produktus.

Jei jums reikia vakuumatoriaus kasdieniam naudojimui namuose, bekamerinis modelis dažniau pasirodo praktiškesnis, nes jis paprastesnis, kompaktiškesnis ir paprastai pigesnis už kamerinį.

Į kokius parametrus žiūrėti perkant

Galia ir vakuumo stiprumas

Prekių kortelėse dažnai žiūrima į galią, bet naudotojui svarbesnis ne pats skaičius, o tai, kiek vakuumatorius pašalina oro ir kaip stabiliai veikia su tikrais maišeliais. Jei renkatės gerą vakuumatorių namams, orientuokitės į tai, ką būtent darysite su vakuumatoriumi.

Įprastas, bazinis vakuumatorius tiks retam naudojimui ir sausiems produktams. Reguliariam šaldymui ir atsargoms geriau rinktis modelį su stipresne trauka, o drėgniems produktams ir sudėtingesniems atvejams praverčia papildomi režimai.

Siūlės plotis ir užlydymo patikimumas

Siūlės plotis ne mažiau svarbus nei vakuumo stiprumas. Kuo tvarkingesnis ir patikimesnis užlydymas, tuo mažesnė rizika, kad maišelis išsiskirs laikant ar šaldant. Verta atkreipti dėmesį į:

·         užlydymo juostos plotį;

·         ar yra dviguba siūlė;

·         užlydymo tolygumą per visą ilgį.

Namams tai ypač svarbu, jei fasuojate mėsą, žuvį ar atsargas laikymui.

Maišelių ir eksploatacinių medžiagų tipas

Tai vienas iš svarbiausių punktų, kai reikia suprasti, kaip išsirinkti maišelius vakuumatoriui ir nesuklysti dėl suderinamumo.

Yra du paplitę variantai:

·         išoriniams vakuumatoriams paprastai reikia reljefinės struktūros maišelių;

·         kameriniai įrenginiai naudoja lygius maišelius kamerai.

Jei dažnai pakuojate įvairaus dydžio produktus, patogūs rulonai, nuo jų galima atsipjauti reikiamą ilgį ir pasidaryti maišelį konkrečiai porcijai. Tai praktiška ir padeda nepermokėti už per didelius gatavus maišelius.

Režimai sausiems ir drėgniems produktams

Jei norite teisingai išsirinkti vakuumatorių produktams, būtinai atkreipkite dėmesį į režimus. Virtuvei naudingi:

·         režimas sausiems produktams;

·         režimas drėgniems produktams;

·         rankinio vakuumavimo galimybė;

·         atskiras užlydymo režimas be oro ištraukimo.

Tokios funkcijos daro įrenginį patogesnį buityje, o sūrį, marinatus ir trapius produktus galima pakuoti tvarkingiau, nepersistengiant su oro ištraukimu.

Priežiūros ir valymo patogumas

Vakuumatorius turi būti efektyvus ir lengvai prižiūrimas. Naudojant namuose praverčia:

·         nuimamas padėklas skysčiui, ištekančiam iš maišelių vakuumuojant;

·         aiški užlydymo zona, kurią lengva nušluostyti;

·         patogi prieiga prie darbinės dalies;

·         korpusas, kuriam nereikia sudėtingo valymo.

Jei dažnai dirbate su drėgnais ar sultingais produktais, tai ypač svarbu, nes priežiūra lemia įrenginio tarnavimo laiką ir naudojimo patogumą.

Kokius produktus galima vakuumuoti, o kokių ne

Namuose vakuumatorius ypač naudingas:

·         mėsai, paukštienai ir žuviai;

·         sūriui;

·         daržovėms ir vaisiams;

·         ankštiniams ir kruopoms;

·         kavai ir sausiems produktams;

·         paruoštoms porcinėms atsargoms šaldikliui.

Nepageidautina vakuumuoti arba tai daryti reikia atsargiai:

·         labai karštus produktus, geriau juos pirmiausia atvėsinti;

·         greitai gendančius produktus, jei planuojate juos laikyti ne šaldytuve;

·         skysčius įprastame išoriniame vakuumatoriuje, nes jiems labiau tinka kamerinis tipas arba specialūs pakavimo būdai.

Svarbu atsiminti, kad vakuumavimas nepakeičia konservavimo ir nepadaro produktų saugių vartoti kambario temperatūroje. Greitai gendantiems produktams reikia šalčio.

Kaip išsirinkti vakuumatorių pagal naudojimo scenarijų

Produktams laikyti ir šaldytuvui

Jei norite pašalinti perteklinį orą, prailginti šviežumą ir susitvarkyti šaldytuvą, tiks paprastas bekamerinis vakuumatorius. Tokiais atvejais svarbiau patogumas, patikimas užlydymas ir suderinamumas su lengvai įsigyjamais maišeliais.

Atsargoms ir šaldikliui

Jei ruošiate atsargas savaitei, mėnesiui ar sezonui, rinkitės modelį su gera trauka, patikima siūle ir režimais sausiems bei drėgniems produktams.

Mėsai, sūriui ir žuviai

Čia pravers stabilus užlydymas ir galimybė atsargiai dirbti su drėgnais produktais. Tokiems produktams patogu, kai vakuumatorius ne per daug agresyviai ištraukia orą ir nesuspaudžia turinio.

Daržovėms, vaisiams ir sausiems produktams

Jei pagrindinė užduotis yra fasuoti daržoves, vaisius, riešutus, kruopas, prieskonius ir kavą, tiks bazinis namų vakuumatorius su maišeliais ar rulonais. Šiuo atveju svarbu paprastumas ir ekonomiškos eksploatacinės medžiagos.

Sous-vide ir skystiems patiekalamsJei norite dirbti su sous-vide, marinatais, sriubomis ir padažais, geriau rinktis kamerinį vakuumatorių. Jis labiau tinka skysčiams ir subtilesniems produktams. Namų sąlygomis tai jau universalesnis sprendimas.

Dažnos klaidos renkantis ir naudojant

·         Pirkti įrenginį tik pagal galią. Praktiškai svarbiau traukos, siūlės, režimų ir priežiūros patogumo derinys.

·         Nepatikrinti maišelių tipo. Bekameriniam ir kameriniam vakuumatoriui reikia skirtingų eksploatacinių medžiagų.

·         Bandyti vakuumuoti viską iš eilės. Karštiems ir greitai gendantiems produktams reikia atsargumo ir laikymo šaltyje.

·         Nekreipti dėmesio į užlydymą. Silpna siūlė gali sugadinti visą vakuumavimo naudą.

·         Be reikalo rinktis per sudėtingą modelį. Jei jums reikia tik laikyti ir šaldyti, kamerinis formatas ne visada būtinas.

FAQ

Išvada: kokį vakuumatorių rinktis namams

Jei reikia universalaus varianto laikymui, šaldymui ir kasdienėms atsargoms, dažniausiai pakanka bekamerinio vakuumatoriaus su geru užlydymu, patogiais režimais ir lengvai įsigyjamais maišeliais. Jei planuojate dirbti su skysčiais, marinatais ir sous-vide, verta rinktis kamerinį modelį.

Pagrindinis principas — nustatyti naudojimo scenarijų, tada pasirinkti vakuumatoriaus tipą ir tik po to palyginti parametrus. Taip tampa aišku, kaip teisingai išsirinkti vakuumatorių be nereikalingų permokų, o įrenginys bus iš tiesų naudingas buityje, o ne dar vienas prietaisas lentynoje.

Likite su mumis ir kurkite patogesnę buitį kartu su Halman!